Nồi hấp thanh trùng

Bạn đang tìm kiếm một giải pháp tối ưu để bảo quản thực phẩm lâu dài hoặc khử trùng dụng cụ y tế đạt chuẩn? Nồi hấp thanh trùng chính là thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất hiện đại. Với công nghệ tiệt trùng bằng hơi nước bão hòa ở nhiệt độ cao, sản phẩm không chỉ giúp tiêu diệt vi khuẩn gây hại mà còn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Tại Fujitank, chúng tôi cung cấp các dòng nồi hấp thanh trùng công nghiệp từ 20L đến 500L, gia công từ Inox 304/316L cao cấp, đáp ứng mọi tiêu chuẩn khắt khe về an toàn và độ bền.

Nồi hấp thanh trùng là gì? Nguyên lý hoạt động

Nồi hấp thanh trùng là gì?

Nồi hấp thanh trùng (hay còn gọi là nồi hấp tiệt trùng – Autoclave) là một thiết bị sử dụng áp suất cao và hơi nước bão hòa để tiêu diệt các loại vi sinh vật, vi khuẩn, nấm mốc và bào tử có hại. Trong công nghiệp thực phẩm và y tế, đây là công đoạn quan trọng nhất để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh và kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần dùng chất bảo quản.

Thiết bị thường được gia công từ vật liệu chịu lực cao như Inox 304 hoặc Inox 316L, có khả năng chịu được môi trường nhiệt độ từ 121 độ C trở lên và áp suất lớn trong thời gian dài.

Nguyên lý hoạt động của nồi hấp thanh trùng

Nguyên lý cốt lõi của thiết bị dựa trên mối quan hệ giữa nhiệt độ và áp suất. Trong một môi trường kín (buồng hấp), khi áp suất tăng lên, điểm sôi của nước cũng tăng theo, tạo ra hơi nước siêu nhiệt có khả năng truyền nhiệt cực tốt.

Quy trình hoạt động diễn ra qua 4 giai đoạn chính:

1. Giai đoạn Đuổi khí (Purge Phase): Hơi nước bắt đầu đi vào buồng hấp, đẩy toàn bộ không khí lạnh ra ngoài qua van xả. Đây là bước quan trọng vì không khí lạnh có thể tạo ra các “điểm nguội”, khiến việc tiệt trùng không đồng đều.

2. Giai đoạn Tăng áp (Exposure/Sterilization Phase): Sau khi cửa xả đóng lại, nhiệt độ và áp suất bên trong nồi tăng dần đến mức cài đặt (thường là 121 độ C). Tại đây, hơi nước bão hòa sẽ tiếp xúc trực tiếp với bề mặt bao bì sản phẩm (lon, chai thủy tinh, túi nhôm) để tiêu diệt mầm bệnh.

3. Giai đoạn Xả áp (Exhaust Phase): Sau khi đủ thời gian duy trì, van xả áp sẽ mở để hơi nước thoát ra ngoài, áp suất bên trong nồi dần trở về trạng thái bình thường.

4. Giai đoạn Làm mát (Cooling Phase): Nước lạnh thường được phun trực tiếp hoặc qua hệ thống trao đổi nhiệt để hạ nhiệt nhanh sản phẩm, tránh tình trạng sản phẩm bị quá nhiệt làm biến đổi hương vị hoặc biến dạng bao bì.

Lưu ý chuyên gia: Việc kiểm soát đồng đều nhiệt độ ở mọi vị trí trong nồi là yếu tố then chốt. Nồi hấp của Fujitank tích hợp hệ thống ống phân phối nhiệt thông minh, giúp loại bỏ hoàn toàn rủi ro sản phẩm bị hỏng do nhiệt độ không đều.

Cấu tạo và thông số kỹ thuật nồi hấp thanh trùng Fujitank

Nồi hấp thanh trùng Fujitank được thiết kế và gia công dựa trên tiêu chuẩn an toàn áp suất nghiêm ngặt. Sự kết hợp giữa vật liệu cao cấp và hệ thống điều khiển tự động giúp thiết bị vận hành bền bỉ trong môi trường công nghiệp.

Chi tiết cấu tạo thiết bị

Một hệ thống nồi hấp thanh trùng tiêu chuẩn tại Fujitank bao gồm các bộ phận cốt lõi sau:

• Thân nồi (Buồng hấp): Được chế tạo bằng Inox 304 hoặc Inox 316L dày từ $3\text{mm} – 10\text{mm}$ (tùy áp suất). Thiết kế dạng hình trụ đứng hoặc nằm ngang để tối ưu khả năng chịu lực.

• Lớp bảo ôn cách nhiệt: Sử dụng bông thủy tinh hoặc foam cách nhiệt dày $50\text{mm}$, bọc ngoài bằng lớp áo Inox giúp hạn chế thất thoát nhiệt và an toàn cho người vận hành.

• Hệ thống cửa đóng kín: Sử dụng khóa cửa “cánh chuồn” hoặc chốt vặn áp lực cao, kết hợp với Ron silicone chịu nhiệt đảm bảo kín khít hoàn toàn, không rò rỉ hơi nước.

• Hệ thống điều khiển (Tủ điện): Tích hợp màn hình PLC cảm ứng (Delta, Mitsubishi hoặc Omron). Cho phép cài đặt đa dạng chương trình hấp cho từng loại sản phẩm khác nhau.

• Các thiết bị an toàn & đo lường:

  • Van an toàn: Tự động xả khi áp suất vượt ngưỡng cho phép.

  • Đồng hồ đo áp suất: Hiển thị trực quan áp suất bên trong buồng.

  • Cảm biến nhiệt độ (PT100): Truyền tín hiệu chính xác về bộ điều khiển.

  • Thước thủy: Quan sát mực nước gia nhiệt trong nồi.

Bảng thông số kỹ thuật chi tiết

Dưới đây là các thông số cơ bản cho các dòng máy phổ biến. Fujitank nhận tùy chỉnh (customized) theo yêu cầu riêng của từng nhà máy:

Ưu điểm vượt trội: Tất cả sản phẩm của Fujitank đều được cung cấp đầy đủ chứng chỉ CO-CQ về vật liệu đầu vào và được kiểm định an toàn thiết bị áp lực trước khi bàn giao cho khách hàng.

Các phương pháp thanh trùng phổ biến hiện nay

Tùy vào đặc tính của sản phẩm và yêu cầu về thời hạn bảo quản, doanh nghiệp có thể lựa chọn một trong các phương pháp phổ biến sau:

Phương pháp Pasteur (Thanh trùng nhiệt độ thấp): Đây là phương pháp gia nhiệt ở nhiệt độ dưới 100 độ C (thường từ 60-85 độ C), sau đó làm lạnh nhanh.

• Ưu điểm: Giữ nguyên hương vị tươi ngon và vitamin.

• Ứng dụng: Thích hợp cho sữa tươi, nước trái cây, bia.

Tiệt trùng bằng hơi nước bão hòa (Autoclave): Sử dụng nhiệt độ cao (thường là 121 hoặc 134 độ C) kết hợp với áp suất lớn để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và bào tử.

• Ưu điểm: Hiệu quả diệt khuẩn tuyệt đối, kéo dài hạn sử dụng lên đến vài năm.

• Ứng dụng: Đồ hộp, bịch nấm, dụng cụ y tế, túi màng nhôm.

Phương pháp tiệt trùng bức xạ: Sử dụng tia cực tím (UV) hoặc tia gamma để phá hủy cấu trúc DNA của vi sinh vật.

• Ưu điểm: Không dùng nhiệt, không làm biến đổi cấu trúc vật lý của sản phẩm.

• Ứng dụng: Khử trùng bề mặt bao bì, dụng cụ thí nghiệm.

Phương pháp lọc tiệt trùng: Sử dụng các màng lọc có kích thước lỗ siêu nhỏ để loại bỏ vi khuẩn ra khỏi dung dịch.

• Ưu điểm: Giữ nguyên các thành phần nhạy cảm với nhiệt độ.

• Ứng dụng: Thường dùng trong sản xuất dược phẩm, vaccine hoặc các dung dịch lỏng đặc thù.

Ứng dụng thực tế của máy thanh trùng thực phẩm

Máy thanh trùng (nồi hấp tiệt trùng) là thiết bị then chốt trong dây chuyền sản xuất của nhiều ngành công nghiệp. Nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác, máy được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sau:

Ngành chế biến thực phẩm đóng hộp: Đây là ứng dụng phổ biến nhất, giúp thực phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ thường từ 6 – 24 tháng mà không cần chất bảo quản:

• Thực phẩm ăn liền: Cháo tươi, súp, thịt đóng hộp, cá mắm, pate.
• Đồ uống: Sữa hạt, nước trái cây, trà thảo mộc đóng chai/lon.
• Nông sản: Ngô ngọt, măng hộp, các loại đậu hạt.

Ngành sản xuất nấm và nông nghiệp: Đối với các trang trại quy mô công nghiệp, nồi hấp là thiết bị bắt buộc để:

• Hấp bịch phôi nấm: Tiêu diệt tạp khuẩn trong giá thể (mùn cưa, rơm rạ) trước khi cấy giống nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm rơm.
• Tiệt trùng giá thể vi sinh: Phục vụ nghiên cứu và nhân giống cây trồng.

Ngành Y tế và Dược phẩm: Máy đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vô trùng:

• Dụng cụ y tế: Tiệt trùng dao mổ, bông băng, đồ bảo hộ tái sử dụng.
• Dược phẩm: Thanh trùng các loại dịch truyền, thuốc tiêm, chiết xuất thảo dược đóng túi.

Tương thích với đa dạng loại bao bì: Một ưu điểm vượt trội của nồi hấp thanh trùng Fujitank là khả năng xử lý nhiều loại vật liệu bao bì chịu nhiệt khác nhau mà không gây biến dạng:

• Lon nhôm, đồ hộp thiếc: Phổ biến trong ngành nước giải khát và cá hộp.
• Chai, hũ thủy tinh: Đảm bảo an toàn vệ sinh cao nhất.
• Túi màng nhôm (Retort Pouch): Loại túi hút chân không hiện đại, nhẹ và bền.
• Hộp nhựa chịu nhiệt: Các loại khay nhựa PP dùng cho thực phẩm tiện lợi.

Hướng dẫn sử dụng nồi hấp thanh trùng an toàn

Việc vận hành đúng quy trình không chỉ đảm bảo chất lượng tiệt trùng mà còn bảo vệ an toàn tuyệt đối cho người sử dụng. Dưới đây là các bước cơ bản:

1. Kiểm tra trước khi vận hành:

   • Đặt nồi trên nền phẳng, cách tường ít nhất $100\text{cm}$ để đảm bảo thông thoáng.

   • Kiểm tra nguồn điện, dây dẫn và đảm bảo các van khóa hoạt động bình thường.

2. Cung cấp nước và xếp hàng:

   • Đổ nước vào ngăn gia nhiệt theo đúng mực nước quy định trên thước thủy.

   • Sắp xếp sản phẩm vào kệ hấp Inox, đảm bảo có khoảng trống để hơi nước lưu thông đều.

3. Cài đặt thông số:  Sử dụng màn hình PLC để thiết lập nhiệt độ và thời gian (5-30 phút tùy loại sản phẩm).

4. Vận hành và giám sát:

   • Khóa chặt cửa nồi bằng các chốt an toàn. Nhấn nút bắt đầu (Start) để máy chạy tự động.

   • Theo dõi đồng hồ áp suất trong suốt quá trình hấp.

5. Kết thúc và lấy sản phẩm:

   • Khi chu trình kết thúc, đợi áp suất về 0 mới được mở cửa nồi.

   • Sử dụng đồ bảo hộ (găng tay chịu nhiệt) khi lấy kệ hấp ra ngoài.

Tại sao nên chọn mua nồi hấp thanh trùng tại Fujitank?

Giữa rất nhiều đơn vị cung cấp, Công ty TNHH SX Cơ Khí Và TMDV Fujitank tự hào là đơn vị gia công hàng đầu nhờ những ưu thế vượt trội:

• Chất liệu cao cấp: 100% sản phẩm được chế tạo từ Inox 304 hoặc Inox 316L nhập khẩu, chống ăn mòn và chịu áp suất cực tốt.

• Công nghệ điều khiển thông minh: Hệ thống PLC cảm ứng giúp tự động hóa hoàn toàn quy trình, ghi nhớ lộ trình cho hơn 100 sản phẩm khác nhau, giúp doanh nghiệp tiết kiệm tối đa chi phí nhân công.

• Độ chính xác tuyệt đối: Thiết kế đường ống phân bổ nhiệt thông minh, đảm bảo sai lệch nhiệt độ cực thấp, giúp mọi sản phẩm trong nồi đều được tiệt trùng đồng nhất.

• Thiết kế theo yêu cầu: Chúng tôi nhận tư vấn và gia công đa dạng dung tích từ nồi mini 20L đến các hệ thống công nghiệp nằm ngang quy mô 500 – 1000L

Hãy liên hệ với Công ty chúng tôi qua thông tin sau:

• Trụ sở: 27/10 Ql22, Ấp Bàu Tre 1, Xã Tân An Hội, Huyện Củ Chi, TPHCM.
• Xưởng sản xuất: 27/2 Ql22, Ấp Bàu Tre 1, Xã Tân An Hội, Huyện Củ Chi, TPHCM.
• Hotline: 0901.833.403
• Email: fujitanks@gmail.com
• Website 1: maykhuaygianhiet.com
• Website 2:  fujitank.com

Chính sách bảo hành và cam kết chất lượng