Máy sấy thăng hoa

Để đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường thực phẩm và dược liệu cao cấp, máy sấy thăng hoa Fujitank mang đến giải pháp bảo quản hiện đại giúp giữ nguyên giá trị cảm quan và dinh dưỡng của nguyên liệu. Được thiết kế với độ chính xác cao và vận hành ổn định trong môi trường chân không, thiết bị của Fujitank giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí sản xuất và nâng cao chất lượng thương phẩm. Cùng tìm hiểu chi tiết về những ưu thế công nghệ và chính sách hỗ trợ kỹ thuật vượt trội mà Fujitank mang lại cho khách hàng ngay dưới đây.

Máy sấy thăng hoa là gì?

Máy sấy thăng hoa là thiết bị sử dụng công nghệ sấy thực phẩm lạnh ở áp suất và nhiệt độ thấp để loại bỏ nước trong thực phẩm bằng quá trình thăng hoa (từ trạng thái đông đá sang hơi mà không qua thể lỏng). Loại máy này phù hợp cho các sản phẩm giá trị cao như thực phẩm đông khô, dược liệu, hoa quả, sữa chua,… Máy mini thường có công suất từ 4 đến 10 kg mỗi mẻ, thiết kế nhỏ gọn, thích hợp cho hộ gia đình, phòng thí nghiệm hoặc kinh doanh nhỏ lẻ.

Công ty FUJITANK chuyên gia công Máy sấy thăng hoa công nghiệp, máy sấy thăng hoa mini chất lượng cao tại Việt Nam. Liên hệ hotline: 0901.833.403

Clip giới thiệu về sản phẩm Máy sấy thăng hoa Mini giá rẻ

Thông số kỹ thuật của sản phẩm Máy sấy thăng hoa Fujitank

• Máy sấy thăng hoa gia đình có nhiều loại với công suất khác nhau: 2kg/mẻ, 5kg/mẻ, 10kg/mẻ, 20kg/mẻ, 50kg/mẻ…
• Công ty Fujitank gia công Máy sấy thăng hoa theo yêu cầu của khách hàng.
• Với vật liệu gia công: inox 304, inox 316L, khung đỡ có thể bằng inox hoặc thép.
• Khay đựng sản phẩm bằng inox 304. Tùy vào kích thước sản phẩm mà số lượng khay sẽ thay đổi.
• Sau đây là thông số của một số sản phẩm Máy sấy thăng hoa mini của công ty chúng tôi:

• Bơm chân không: tạo môi trường chân không cho quá trình sấy, bơm chân không vòng nước 1 cấp hoặc 2 cấp.
• Bộ phận gia nhiệt: Khi sản phẩm được cấp đông và trong môi trường chân không, quá trình gia nhiệt bắt đầu để thăng hoa sản phẩm.
• Bộ phận cấp đông: Giai đoạn đầu sản phẩm sẽ được cấp đông. Nó cũng là bộ phận hút hơi ẩm thoát ra từ sản phẩm sấy.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa

Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm trong điều kiện áp suất chân không và nhiệt độ rất thấp, dựa trên sự thăng hoa của nước từ trạng thái rắn (băng) trực tiếp sang trạng thái khí (hơi) mà không qua thể lỏng. Quá trình này gồm ba giai đoạn chính:

1. Cấp đông: Sản phẩm được làm đông nhanh ở nhiệt độ từ âm 30 đến âm 70 độ C để nước bên trong chuyển thành băng.

2. Sấy thăng hoa trong môi trường chân không: Không khí trong buồng sấy được hút sạch tạo áp suất chân không rất thấp (khoảng 15-40 Pa). Nhiệt độ được tăng dần, làm cho băng trong sản phẩm thăng hoa thành hơi nước, hơi này được ngưng tụ và loại bỏ ra khỏi sản phẩm.

3. Sấy giải hấp: Là giai đoạn làm bay hơi lượng ẩm còn lại bằng cách tăng nhiệt độ lên cao hơn để hoàn thiện độ khô của sản phẩm.

Nguyên lý này giúp giữ nguyên hình dáng, màu sắc, mùi vị và dưỡng chất của sản phẩm sau khi sấy, đồng thời bảo quản được lâu dài hơn mà không làm thay đổi cấu trúc sinh học và hóa học ban đầu.

Các giai đoạn sấy thăng hoa thực phẩm

Giai đoạn 1:  Bộ phận cấp đông sẽ cấp đông sản phẩm

– Giai đoạn này có thời gian: 8 tiếng, cũng có thể ít hơn cỡ 6 tiếng.

– Thực phẩm tươi sống được cấp đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-30 đến -50 độ C).

– Sau đó đưa vào buồng hút chân không.

– Trong một số dây chuyền, để tiết kiệm thời gian, người ta sẽ cấp đông sản phẩm trước ở máy cấp đông nhanh.

– Sau đó, mới bỏ vào sấy thăng hoa.Trong quá trình thăng hoa, nhiệt độ trong buồng sấy sẽ luôn ở nhiệt độ âm. Thậm chí, ở bộ phận bẫy nước, nhiệt độ âm rất sâu.

– Tuy nhiên, trên khay chứa sản phẩm sẽ có thiết kế bộ phận gia nhiệt.

– Để xảy ra quá trình thăng hoa, sản phẩm có thể được gia nhiệt lên tới 80 độ

Giai đoạn 2: Thăng hoa, hóa hơi nước trong môi trường chân không

–  Bơm chân không rút hết không khí bên trong buồng sấy, tạo môi trường chân không.

–  Điện trở sẽ gia nhiệt để băng thăng hoa thành hơi nước.

–  Hơi nước thăng hoa ra thoát ra ngoài sản phẩm sẽ được hấp thụ lại ở một bộ phận gọi là bẫy nước.

–  Nhiệt độ ở bẫy nước thường thấp hơn nhiệt độ môi trường buồng sấy khoảng 25⁰C.

–  Khi hơi nước bay vào bẫy nước, nó sẽ ngay lập tức đông tụ lại thành băng.

– Trong môi trường sấy chân không, các tinh thể nước đá trong nguyên liệu sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hóa lỏng.

– Khoảng 92% hơi ẩm trong nguyên liệu được lấy đi.

Giai đoạn 3: Hoàn thành

– Ở giai đoạn này, trong sản phẩm chỉ còn hơi ẩm nằm sâu trong lõi.

– Lúc này, điện trở sẽ gia nhiệt lên rất cao, có thể lên tới 80^oC.

– Quá trình tiếp diễn tới khi không còn hơi ẩm thoát ra ngoài.

– Sau đó, chuyển qua giai đoạn làm khô thứ cấp, để làm bay hơi ẩm còn sót lại, nhiệt độ điều chỉnh tăng dần.

– Độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1,3~5%.

Vậy chúng ta có thể khẳng định: Sấy là quá trình làm khô sản phẩm bằng tác nhân nhiệt và gió trong đó

+/ Nhiệt sẽ làm cho nước trong sản phẩm bốc hơi

+/ Gió sẽ mang hơi ẩm ra khỏi buồng sấy.

Tại sao nên sử dụng máy sấy thăng hoa công nghiệp?

Sử dụng máy sấy thăng hoa có nhiều lợi ích nổi bật như sau:

• Giữ nguyên hình dạng, màu sắc và dinh dưỡng: Quá trình sấy ở nhiệt độ rất thấp dưới 0°C giúp bảo toàn gần như toàn bộ hàm lượng dinh dưỡng, màu sắc, hương vị và cấu trúc sản phẩm, đặc biệt với các nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt như vitamin và các chất sinh học.
• Chất lượng thành phẩm cao: Sản phẩm giữ được độ giòn xốp, ít bị co rút hay biến dạng so với các phương pháp sấy truyền thống. Sau khi ngâm nước, sản phẩm có khả năng hồi phục gần như trạng thái ban đầu.
• Bảo quản lâu dài và dễ dàng vận chuyển: Độ ẩm sau sấy rất thấp giúp kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời thành phẩm dễ dàng vận chuyển và phân phối hơn.
• Ứng dụng đa dạng: Công nghệ sấy thăng hoa không chỉ dùng để sấy thực phẩm mà còn ứng dụng trong dược phẩm, hóa chất và các ngành công nghiệp khác nhằm bảo quản và giữ chất lượng sản phẩm.
• Hiệu quả và tiết kiệm vận hành: Máy có thiết kế gọn nhẹ, dễ cài đặt và vận hành, giảm thiểu công sức và thời gian lao động so với sấy truyền thống.

Những ưu điểm này làm cho máy sấy thăng hoa là lựa chọn hàng đầu khi cần sản phẩm khô chất lượng cao, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hình thức đẹp mắt.

Các loại máy sấy thăng hoa phổ biến hiện nay

Dựa trên công suất thiết kế và mục đích sử dụng, máy sấy thăng hoa thường được chia thành 3 phân khúc chính:

Máy sấy thăng hoa mini

Đây là dòng máy có kích thước nhỏ gọn, công suất sấy thường từ 3kg – 5kg/mẻ.

• Đối tượng: Phù hợp cho các gia đình muốn bảo quản thực phẩm sạch hoặc các phòng lab, cơ sở khởi nghiệp dùng để sấy mẫu thử nghiệm trước khi sản xuất đại trà.

• Đặc điểm: Dễ sử dụng, độ ồn thấp nhưng thời gian sấy có thể kéo dài hơn các dòng máy lớn.

Máy sấy thăng hoa quy mô vừa

Dòng máy này có công suất dao động từ 10kg – 50kg/mẻ.

• Đối tượng: Các hộ kinh doanh đặc sản địa phương, xưởng sản xuất đông trùng hạ thảo, trà hoa hoặc trái cây sấy quy mô vừa.

• Đặc điểm: Tối ưu hóa chi phí điện năng, cấu trúc máy bền bỉ hơn dòng mini và bắt đầu có các hệ thống điều khiển thông minh qua màn hình cảm ứng.

Máy sấy thăng hoa công nghiệp

Đây là hệ thống sấy khổng lồ với công suất từ 100kg lên đến hàng tấn mỗi mẻ.

• Đối tượng: Các nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu, các tập đoàn sản xuất cafe hòa tan hoặc dược phẩm lớn.

• Đặc điểm:

  • Hệ thống buồng sấy và bình ngưng tách rời.

  • Vận hành hoàn toàn tự động với độ chính xác cực cao về áp suất và nhiệt độ.

  • Tiết kiệm năng lượng trên mỗi kg thành phẩm nhờ tính quy mô.

Ứng dụng của máy sấy thăng hoa công nghiệp

• Sấy thăng hoa: Củ, quả xoài, thơm, mít,… các loại trái cây. Nấm, cà rốt, ngô ngọt, rau chân vịt, rau cần, hạt đậu Hà lan, cải bắp, nấm hương, ớt đỏ, hành, tỏi tây, mộc nhĩ (nấm mèo), rau mùi, măng tây.
• Sấy thăng hoa: Thịt bò lát, thịt lợn lát, thịt gà, thịt vịt.
• Sấy thăng hoa: Tôm non, cá mực, cá con, cua, sò điệp.
• Sấy thăng hoa: Đậu phụ, súp miso, bột xì dầu, bột dấm, bột trà, bột cà phê.
• Sấy thăng hoa: Sữa ong chúa, bột hoa, cao xương cá, tinh dầu tỏi, dầu linh chi, dầu nấm hương, men, kháng sinh.
• Sấy thăng hoa: Bột dâu tây, bột chuối, bột dứa, bột kiwi.
• Sấy thăng hoa: Vi sinh vật (các loại vi khuẩn), cái men, máu huyết tương dùng trong y học, mẫu vật sinh học, thuốc kháng sinh.

Hướng dẫn vận hành cơ bản của máy sấy thăng hoa gia đình

• Bước 1: Vệ sinh máy, đảm bảo các góc chứa sản phẩm sạch sẽ, không dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
• Bước 2: Cấp nguyên liệu vào máy sấy, nguyên liệu được đặt vào các khay inox.
• Bước 3: Kiểm tra hệ thống điện, nắp bồn chứa sản phẩm, đảm bảo kín.
• Bước 4: Nhấn nút khởi động hệ thống, thiết lập các thông số về nhiệt độ, thời gian.
• Bước 5: Hệ thống đóng băng nguyên liệu hoạt động.
• Bước 6: Chạy bơm chân không, tạo môi trường chân không cho khoang chứa liệu.
• Bước 7: Khởi động chế độ gia nhiệt, bắt đầu đốt nóng sản phẩm.
• Bước 8: Kết thúc quá trình sấy, thu sản phẩm.
• Bước 9: Đóng gói sản phẩm, đảm bảo không cho oxy lọt vào.
• Bước 10: Rã đông dàn lạnh.

Địa chỉ cung cấp Máy sấy thăng hoa mini giá rẻ uy tín tại Tphcm

Máy sấy thăng hoa có nhiều nơi sản xuất: Việt Nam, Trung quốc, Nhật bản…Với nhiều kiểu dáng và giá cả khác nhau.

Công ty Fujitank với 10 năm kinh nghiệm gia công Máy móc ngành thực phẩm, mỹ phẩm.

Với đội ngũ kỹ sư và thợ lành nghề, Chúng tôi sẽ cung cấp sản phẩm chất lượng nhất, đáp ứng yêu cầu của Quý Khách Hàng.

• Sản phẩm Máy sấy thăng hoa công nghiệp của công ty chúng tôi gia công được bảo hành 12 tháng.
• Khi có sự cố thì sẽ có đội ngũ kỹ sư, nhân viên tiếp nhận sẽ liên hệ với quý khách trong vòng 24h.
• Khách hàng sẽ được cung cấp đầy đủ giấy tờ: CO-CQ, chứng chỉ kiểm tra.

Tham khảo thêm sản phẩm của Fujitank tại đây:

Hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau:

• CÔNG TY TNHH SX CƠ KHÍ VÀ TMDV FUJITANK
• Trụ sở: 27/10 Ql22, Ấp Bàu Tre 1, Xã Tân An Hội, Huyện Củ Chi, TPHCM
• Xưởng sản xuất: 27/2 Ql22, Ấp Bàu Tre 1, Xã Tân An Hội, Huyện Củ Chi, TPHCM
• Hotline: 0901.833.403
• Email: fujitanks@gmail.com
• Website 1: maykhuaygianhiet.com
• Website 2: fujitank.com

Xem thêm: Nồi nấu có cánh khuấy