Máy hạ thủy phần mật ong là gì? Tại sao phải hạ thủy mật ong?

Mật ong là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho con người ở nhiều khía cạnh khác nhau. Không khó để chúng ta tìm thấy những công thức đồ ăn, thức uống hay thậm chí là làm đẹp, chăm sóc sức khỏe từ mật ong. Song có lẽ ít ai biết rằng sau khi thu hoạch, mật ong cần trải qua công đoạn hạ thủy và để làm được điều này thì không thể thiếu sự giúp đỡ của thiết bị máy hạ thủy phần mật ong. Vậy thiết bị này là gì và tại sao phải hạ thủy mật ong? Để tìm kiếm câu trả lời cho thắc mắc này, ngay bây giờ hãy cùng tiếp tục theo dõi bài viết Fujitank nhé!

Tại sao phải hạ thủy phần mật ong?

Trong mật ong có chứa rất nhiều dưỡng chất, bên cạnh đó cũng là những tạp chất và cả thành phần nước. Điều này đòi hỏi mật cần được chế biến trước khi sử dụng. Thông thường, lượng nước có trong mật ong tự nhiên thường từ 18 – 35% tùy theo mùa và theo chất lượng các thành phần tự nhiên mà ong lấy làm mật.

Với tỷ trọng nước lớn như vậy, mật sẽ bị loãng, có nhiều ga, thời gian bảo quản ngắn vì rất dễ bị lên men. Mật càng loãng thì vấn đề cất trữ lại càng khó khăn, cùng với đó là các thành phần dinh dưỡng cũng bị loang theo. Để có thể cô đặc mật lại, vừa tối ưu công năng sử dụng, thành phần dinh dưỡng lại vừa kéo dài thời gian bảo quản hơn, phương pháp hạ thủy ra đời cho phép hạ phần trăm nước trong mật ong xuống mức phù hợp nhất. 

Xem thêm: Tại sao phải sử dụng máy hạ thủy phần mật ong?

Máy hạ thủy phần mật ong là gì?

Như đã nói, mật ong tự nhiên chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng và thành phần có lợi cho con người. Đây cũng chính là lý do vì sao nó được đề cao trong quá trình chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp ngay từ thời xa xưa. 

Sau khi khai thác từ tổ ong tự nhiên, mật ong cần phải trải qua công đoạn chế biến để thuận tiện cho quá trình bảo quản và sử dụng sau này. Điều này đặt ra yêu cầu phải làm sao để thành phẩm vẫn giữ được trọn vẹn những giá trị mà nó mang lại.

Trải qua thời gian dài nghiên cứu cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, máy hạ thủy phần mật ong ra đời đã giải quyết được yêu cầu trên. 

Hiểu một cách đơn giản, cơ chế hoạt động của máy hạ thủy phần mật ong chính là hút chân không có trong mật ong giúp cho những thành phần dinh dưỡng được giữ vẹn nguyên, màu sắc thêm bắt mắt và đảm bảo quá trình sử dụng và bảo quản sau này. 

Đặc điểm của máy hạ thủy mật ong

Ưu điểm

Hoạt động ở mức áp suất 760 mmHg, thành phần nước dư thừa trong mật ong sẽ được tách ra và bay hơi. Theo điều kiện mật ong xuất khẩu tiêu chuẩn, lượng nước được giữ lại thường rơi vào khoảng 16 – 18%. 

Thành phẩm mật sau khi hạ thủy sẽ không còn bị nhiễm các axit hữu cơ, nấm mốc hay men chua… Cùng với sự bay hơi của nước, các thành phần này cũng được thoát ra theo nhiều khâu xử lý khác nhau, cho ra sản phẩm có chất lượng ổn định nhất.

Bên cạnh đó, môi trường làm việc của máy hạ thủy mật ong được điều chỉnh theo nhiệt độ môi trường. Điều này vừa cho phép mật làm quen dần với môi trường bảo quản tự nhiên, lại vừa tiết kiệm điện năng khi máy không cần vận hành trong môi trường lạnh. 

Nhược điểm

Bên cạnh những giá trị mà máy hạ thủy mang lại cho mật ong thành phẩm thì vẫn còn một số điểm hạn chế. Nổi bật nhất có thể kể đến chính là cơ chế gia nhiệt bằng loại điện trở có áo vỏ của máy. Quá trình này là điểm bất lợi cho các cơ sở chế biến sử dụng điện trở gia nhiệt trực tiếp. Muốn sử dụng hiệu quả, họ sẽ phải bổ sung loại điện trở gia nhiệt riêng cho nước. 

Một số thắc mắc về mật ong hạ thủy

Nếu đã từng trải nghiệm sử dụng mật ong hạ thủy, người dùng không khó để nhận thấy tình trạng đóng đường ở mật. Tại sao lại như vậy? Trong mật ong có chứa 40 – 45% thành phần chất glucose – thành phần đường mang đến vị ngọt tự nhiên cho mật. Ở điều kiện thông thường, độ đậm đặc của mật sẽ đạt hơn 80% và lượng đường nêu trên được hòa vào nước có trong mật.

Khi đã bị bão hòa, đường kết tinh rất nhanh. Đặc biệt là khi tỷ trọng nước được rút còn dưới 18%, thành phần đường chỉ mất từ 7 – 10 ngày để bắt đầu đóng lại và kết tinh thành tinh thể đường có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Ngoài ra thì điều kiện nhiệt độ cũng ảnh hưởng tới quá trình đóng đường của mật. Nhiệt độ càng thấp thì khả năng đóng đường càng nhanh chóng. 

Tuy nhiên, đây chỉ là phản ứng của các thành phần tự nhiên có trong mật ong chứ không phải do mật kém chất lượng. Người dùng hoàn toàn có thể an tâm về vấn đề này.

Nếu bạn đọc đến đây và đang tìm kiếm một thiết bị máy móc giúp cô đặc mật ong, đừng ngần ngại để bỏ lỡ các sản phẩm từ Fujitank. Chúng tôi tự tin là đơn vị chuyên cung cấp các loại máy móc công nghiệp hiện đại, uy tín, chất lượng phục vụ cho quá trình sản xuất của quý khách hàng. Thiết bị cô đặc chân không từ Fujitank được chế tạo từ vật liệu inox không gỉ cho ra quá trình hoạt động bền bỉ và an toàn. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin tại đây.

Xem thêm: Thiết bị cô đặc

Bài viết về máy hạ thủy phần mật ong của chúng tôi ngày hôm nay đến đây là kết thúc. Nếu thấy những thông tin này bổ ích, đừng quên tiếp tục theo dõi fujitank.com trong thời gian tới nhé!