Những thiết bị cô đặc ngày nay đang được ứng dụng rất nhiều trong cuộc sống con người với nhiều những lĩnh vực khác nhau, nhất là trong lĩnh vực thực phẩm hay công nghệ hóa chất. Thiết bị cô đặc góp vai trò cực kỳ quan trọng trong đời sống con người làm tăng nồng độ tan, phân tách chất rắn và hòa tan nó ở thể kết tinh để từ đó thu lại được dung môi nguyên chất. Vậy thiết bị cô đặc, máy cô đặc chân không là gì thì hãy cùng Fujitank đi tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Cô đặc là hiện tượng như thế nào và thiết bị cô đặc là gì?
Cô đặc là hiện tượng làm tăng nồng độ chất bên trong dung dịch, nói đơn giản hơn là làm đậm đặc dung dịch nhờ vào phương pháp đun sôi.
Trải qua quá trình này, dung môi sẽ bị bay hơi và dần tách ra khỏi dung dịch, phần còn lại sẽ hòa tan. Dung dịch bị giảm bớt và lượng chất hòa tan được giữ lại sẽ mang nồng độ đậm đặc hơn.
Quá trình cô đặc có thể diễn ra ở mọi điều kiện nhiệt độ sôi với mọi áp suất. Với áp suất chân không thì dung dịch cần phải cô đặc tại nhiệt độ sôi dưới 100 độ.
Dung dịch sẽ được tách nhờ phương pháp tuần hoàn cô đặc, dung môi rất ít tạo cặn và sẽ có sự bay hơi liên tục.
Thiết bị cô đặc hay thiết bị cô đặc chân không là một loại máy dùng phương pháp cô đặc nhờ vào hình thức hút chân không nghĩa là tạo ra một môi trường chân không và dùng áp suất của chân không để làm giảm nhiệt độ sôi của những loại dung dịch được đưa vào máy để làm cô đặc.
Xem thêm: NỒI CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG
Các thiết bị cô đặc được phân chia thành mấy loại?
Có rất nhiều những tiêu chí để đánh giá và phân loại các thiết bị cô đặc chân không. Theo cách thức thực hiện quá trình cô đặc, các thiết bị cô đặc chân không có thể phân chia thành một số loại sau.
– Hệ thống cô đặc chân không nhiều nồi: Cách này có thể tiết kiệm được hơi đốt, hơi thứ có thể dùng để tạo nhiệt đốt cho nồi kế tiếp. Phương pháp này sẽ đem lại hiệu quả hơn về kinh tế so với việc dùng hơi đốt cho chỉ 1 nồi. Bạn cần lưu ý rằng số lượng nồi không nên quá nhiều vì sẽ làm giảm đi hiệu quả của nó.
– Hệ thống cô đặc liên tục: giúp cho quá trình cô đặc được liên tục.
– Hệ thống cô đặc gián đoạn: Kết quả sẽ không tốt như hệ thống cô đặc liên tục.
Ứng dụng của thiết bị cô đặc chân không trong thực tế
Máy cô đặc chân không được ứng dụng rất nhiều trong cuộc sống, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là ở trong ngành công nghệ hóa chất và thực phẩm. Sau đây là một số ví dụ về ứng dụng điển hình của thiết bị cô đặc.
– Dùng cho công nghệ thực phẩm: Cô đặc dung dịch những loại nước trái cây, đường, nước sốt cà chua, mì chính, sữa tươi…
– Dùng cho ngành công nghiệp: Sản xuất hóa chất muối NaCl, NaOH, muối vô cơ.
– Ngoài ra, máy cô đặc chân không còn được sử dụng nhằm cô đặc những dung dịch và dược phẩm có trong lĩnh vực y – dược.
Cấu tạo của các loại máy cô đặc
Cấu tạo chung của một số thiết bị cô đặc chân không sẽ bao gồm khoang đun nóng nguyên liệu, khoang chứa hơi và khoang nước ngưng.
Cấu tạo của máy cô đặc chân không gián đoạn 1 nồi sẽ bao gồm nồi cô đặc, thiết bị ngưng tụ, bình chứa nước ngưng tụ, bình chứa nước bơm chân không, bơm chân không, máy khuấy trộn, thiết bị đo áp suất chân không, hệ thống bảng điện kiểm soát.
Cách thức hoạt động của máy cô đặc chân không
Phương pháp cô đặc
Cô đặc là hiện tượng làm tăng nồng độ chất bên trong dung dịch, nói đơn giản hơn là làm đậm đặc dung dịch nhờ vào phương pháp đun sôi.
Trải qua quá trình này, dung môi sẽ bị bay hơi và dần tách ra khỏi dung dịch, phần còn lại sẽ hòa tan. Dung dịch bị giảm bớt và lượng chất hòa tan được giữ lại sẽ mang nồng độ đậm đặc hơn.
– Cô đặc bằng nhiệt: Dưới sự tác động của nhiệt, dung môi sẽ chuyển từ trạng thái lỏng thành hơi nước.
– Cô đặc lạnh: Khi cho nhiệt độ hạ thấp, dung môi sẽ kết tinh sang dạng rắn làm tăng nồng độ của dung dịch. Tùy vào tính chất và áp suất của dung môi mà nó sẽ có nhiệt độ kết tinh phù hợp.
Nguyên tắc hoạt động của máy cô đặc chân không
– Tiến hành thực hiện nhờ áp suất của chân không
– Dung dịch cô đặc cần phải có nhiệt độ sôi ở dưới khoảng 100 độ C.
– Dung dịch tách nhờ phương pháp tuần hoàn cô đặc tốt, dung môi rất ít tạo cặn và luôn có sự bay hơi liên tiếp.
Một số đặc điểm của máy cô đặc chân không
Máy cô đặc chân không được sử dụng nhiều trong lĩnh vực hóa chất và công nghiệp thực phẩm vì mang những đặc điểm nổi bật như:
– Sau khi được cô đặc bằng máy cô đặc chân không, sản phẩm vẫn sẽ giữ được tính chất cũng như chất lượng.
– Có thể cô đặc theo nhiều nồng độ khác nhau tùy ý.
– Có cấu tạo giản đơn, dễ dàng cho việc tháo lắp và vệ sinh.
Xem thêm: Máy chiên chân không công nghiệp có gì khác biệt?
Trên đây là toàn bộ những kiến thức về thiết bị cô đặc cũng như máy cô đặc mà chúng tôi muốn đem đến cho bạn, nếu còn bất cứ thắc mắc nào hãy liên hệ ngay với Fujitank để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất nhé!